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SUMMARY:Formation thématique “La lutte contre le gaspillage et la gestion des coûts”
DESCRIPTION:\nInscriptions\n\nPublic cible ?\nPersonnel de cuisine, personnel de service, gestionnaire des achats, diététicien-ne, direction, membres des comités Manger Demain …– Niveau débutant à avancé.\nObjectifs ?\nAcquérir des connaissances sur le gaspillage alimentaire et où celui-ci a lieu ; mettre en perspective le gaspillage avec le portionnement des assiettes et des différents éléments les composant au regard du type de mangeur et les coûts afférents ; être capable d’identifier les principales sources de gaspillage alimentaire dans son établissement et dresser un plan d’action ; découvrir différents outils de suivi du nombre de repas consommés, de la fréquentation de l’établissement.\nCritères du Label Cantines Durables visé\nIV.1, IV.2, IV.4\n\nInscriptions\n\n\nEn savoir plus sur les formations collectives ?\n\n
URL:https://www.mangerdemain.be/events/formation-thematique-la-lutte-contre-le-gaspillage-et-la-gestion-des-couts/
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CATEGORIES:Agenda Cantines durables
LOCATION:Centre l’Ilon de Namur (Rue des Tanneries 1 à 5000 Namur)
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