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SUMMARY:Formation pratique “Choisir et cuisiner les viandes”
DESCRIPTION:\nInscriptions\n\nPublic cible ?\nPersonnel de cuisine.\nObjectifs ?\nConnaître les modalités de production des animaux disponibles sur le marché au regard de critères de durabilité et de qualité différenciée ; découvrir des modalités de cuisson / recettes pour valoriser les morceaux choisis en prenant en compte l’équilibre carcasse.\nProgramme\n\n8h30 – 9h00 : accueil dans les locaux de « En direct de mon élevage » (Av. des Moissons 24, 1360 Perwez)\n9h00 -10h00 : Visite de la coopérative et explication des processus de découpes par un chef boucher\n10h00- 10h30 : déplacement des participants vers les cuisines de l’IFAPME de Perwez (Rue des Dizeaux 6, 1360 Perwez)\n10h30- 13h30 : atelier cuisine\n\nCritères du Label Cantines Durables visés\nChapitre 1\nFormateur ?\nBiowallonie\n\nInscriptions\n\n\nEn savoir plus sur les formations collectives ?\n\n
URL:https://www.mangerdemain.be/events/formation-pratique-choisir-et-cuisiner-les-viandes-2/
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CATEGORIES:Agenda Cantines durables
LOCATION:En direct de mon élevage (Av. des Moissons 24, 1360 Perwez)
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