Pour la première partie de 2026, est-ce qu’on revient en arrière ou les subsides sont perdus ?

Il y aura bien une partie rétroactive pour ceux qui étaient déjà dans la démarche mais dans les conditions du coup de pouce “dans l’assiette” validé en 2026 pour le Gouvernement de Wallonie. Notre équipe vous accompagne pour votre déclaration de créance. N’hésitez pas à contacter sophie.duponchel@mangerdemain.be en cas de questions.  

Non, une fois que le coup de pouce vous est octroyé (sur validation du jury), vous bénéficiez de l’aide jusqu’au 31 décembre 2027 sans interruption.

Le jury est composé de Biowallonie, de l’APAQ-W, de l’AVIQ, du SPW DDD et de la Cellule Manger Demain. La volonté du jury est d’augmenter les produits bio dans l’approvisionnement (montrez votre capacité de progression et votre motivation). Il y aura une priorité donnée au niveau scolaire pour les établissements à indice socio-économique faible. 

Le Coup de Pouce est à destination de l’ensemble des filières : viandes, produits laitiers, pommes de terre, fruits et légumes, etc.  

Pour les traiteurs, pour pouvoir bénéficier du coup de pouce, il faut que vos cantines clientes soient signataires du Green Deal Cantines Durables. C’est d’ailleurs à la cantine qui sont toujours versés les subsides (même fonctionnement pour le Label où ce sont les salles de repas qui sont labellisées et non les cuisines).

Dans le cas où vous travaillez seulement avec certaines de vos cantines clientes qui sont signataires, nous ferons un prorata sur base des factures, du nombre de repas que vous produisez par jour et par rapport au nombre de repas qui font partie des cantines signataires bénéficiaires du coup de pouce.

Exemple : si vous avez 1/10 de vos repas qui sont engagés dans le Green Deal Cantines Durables, dont le dossier coup de pouce est accepté par le jury, on prendra en charge 1/10 du montant des factures en produits bio / circuit court.

Vous êtes une cantine ? Vous allez de toute façon avoir besoin de la collaboration de votre traiteur puisque c’est lui qui gère l’approvisionnement et l’achat de denrées alimentaires et donc il faudra voir avec lui s’il est bien disposé à augmenter l’approvisionnement en produits bio et circuit court.

Il faut savoir que le subside est toujours versé à la cantine et qu’après c’est un arrangement entre vous. Il faut voir comment est-ce que vous pouvez vous arranger pour que cette enveloppe perçue permette d’augmenter l’approvisionnement durable de la cantine. Ça peut être lors d’une révision de marché public de pouvoir attribuer un montant journalier plus important pour la production des repas ou ça peut être une rétrocession. 

Absolument. Un tableau vous sera communiqué pour pouvoir calculer le montant de votre subside.

Pour les coopératives le but est de pouvoir remonter jusqu’au producteur. Donc on va plutôt fonctionner avec le tableau des fournisseurs. Reprendre, par exemple, la ferme qui est liée au produit commandé afin que l’on puisse voir exactement d’où il vient. On a l’habitude de travailler avec les coopératives pour d’autres cantines donc certaines ont déjà fait l’exercice de communiquer tous les fournisseurs. On fera de toute façon le point avec vous par rapport à la coopérative avec laquelle vous voulez travailler. On essaye de bien cadrer avec vous les types de produits qui seront éligibles chez eux. Si ce sont des grossistes où ce n’est pas toujours clair dans la facturation, alors on effectue le travail en amont avec eux afin de valider avec quelle ferme ils travaillent, pour quels produits. Cela dépend des acteurs et de comment leur interface est gérée.

Dans tous les cas, nous validons l’éligibilité des fournisseurs en amont pour vous éviter de commander des produits pour lesquels vous ne pourriez pas obtenir le subside.

Absolument pas, le fait que votre grossiste et ses gammes de produits ne soient pas éligibles ne veut pas dire que vous ne pouvez plus travailler avec. Vous avez la liberté de travailler avec les fournisseurs de votre choix et la Cellule Manger Demain n’intervient pas dans ceux-ci. Vous avez vos partenariats déjà établis pour ces produits et c’est très bien. Toutefois, dans le cadre du Coup de Pouce vous ne pourrez pas solliciter le subside pour les produits issus de ce grossiste, même s’ils étaient étiquetés comme produits locaux (puisqu’on demande que l’ensemble de la production, transformation et distribution réponde aux critères de la Charte, à partir du moment où le distributeur n’y répond pas, les produits en amont n’y répondent pas non plus).

L’idéal est d’avoir vos achats durables pour certains produits auprès de fournisseurs validés pour bénéficier du coup de pouce, tout en continuant vos autres achats via vos filières traditionnelles.

Dans la charte, le critère lié aux normes environnementales, il est d’office coché par quasiment tous les producteurs wallons, donc pour s’approvisionnement auprès de producteurs wallons, c’est facile. C’est évidemment vers ça qu’on vous encourage à aller. Toutefois, des producteurs qui seraient à la frontière, on entend bien que ça reste du circuit court pour vous qui êtes une cantine à la frontière, et c’est déjà très chouette de travailler avec des fournisseurs près de chez vous ! Malheureusement, pour être éligibles, alors il faudra qu’ils puissent prouver qu’ils répondent aux mêmes normes environnementales que ces producteurs wallons qui les cochent d’office parce qu’eux ont un cahier de charges associé à la Wallonie. C’est un peu plus fastidieux mais ce n’est pas impossible. Il faut voir avec eux s’ils sont disposés à le faire.

Tout ce qui va rentrer dans le cadre du coup de pouce doit être issu de fournisseurs qui répondent à la Charte à chaque étape, donc production, transformation et distribution. Notre équipe approvisionnement appro@mangerdemain.be doit valider avec vous l’éligibilité du fournisseur avant que vos achats puissent être validés par le jury.

Non, ça ne doit pas être continu. Vous avez, dans le cadre du label, des produits qui doivent être sélectionnés en bio toute l’année. Donc ça c’est dans le cadre du label et vous allez sélectionner une série de produits et ça, ce sera respecté pour le label. Dans le cadre du Coup de pouce, ça peut être des produits qui sont achetés même une fois par an parce que vous faites une fois un repas spécial. Il faut juste que ce soit des produits qui répondent à la Charte et dont les fournisseurs sont validés. Ça pourrait être 10% de vos carottes même dans l’ensemble de vos carottes fraîches. Si 10% sont relocalisées et 90 % restent non éligibles au Coup de pouce vous toucherez le Coup de pouce juste pour les 10%.

Tout ce qui est sandwich peut rentrer dans le subside Coup de Pouce donc ça mériterait de se pencher sur la question. Les emportables sont considérés, que ce soit dans le label ou dans le Coup de Pouce. Maintenant, il s’agit d’un plat chaud à emporter. Ce n’est pas vraiment la définition qu’on se fait d’un emportable qui est pour nous plus un sandwich, un cornet de pâtes, quelque chose qu’on peut manger dehors.

Oui il y a un léger recul sur les surfaces mais il y a quand même une augmentation de la consommation en volume et en valeur dans le bio. C’est là où vous avez tout votre importance en tant que collectivités. L’offre suivra la demande et que les objectifs pour la Wallonie c’est quand même d’augmenter les surfaces en bio dans les prochaines années.