Petit déjeuner, collation de 10h, goûter : les besoins nutritionnels au long de la journée

Le goûter est un des quatre repas essentiels de la journée – avec le petit-déjeuner, le dîner et le souper. Il se justifie en fin d’après-midi pour éviter un jeûne trop long entre le dîner et le souper et les risques de grignotage que cela engendre. Par ailleurs, il permet également de faire la transition entre l’école et les activités de fin de journée (devoirs, sport, activités diverses, …).

Si le goûter est un repas important pour les enfants, il l’est également pour les adultes ! En effet, on estime que le goûter doit représenter 10% des apports énergétiques journaliers pour les enfants et 5% pour les adultes. Un goûter bien composé permet par ailleurs de manger plus léger lors du souper, ce qui a une incidence sur la qualité du sommeil ainsi que sur l’appétit lors du petit déjeuner le lendemain, qui est, rappelons-le, le repas le plus important de la journée ! Un bon goûter est donc essentiel en vue de préparer le corps à une bonne nuit de sommeil ainsi qu’à l’absorption d’un petit déjeuner complet, qui permettra de tenir toute la matinée. La boucle est bouclée !

Quatre éléments sont nécessaires à un goûter équilibré : des féculents (céréales, pain, …), des fruits et légumes (cuits, crus, en compote, …), des produits laitiers (fromage, yaourt, lait, …) ains qu’un peu de matières grasses. Il est à noter que vers 16h-17h, notre corps éprouve un besoin en sucre en raison d’un pic de sérotonine – un neurotransmetteur qui impacte l’humeur, le sommeil ainsi que la sensation de satiété. C’est pourquoi il est important de privilégier le sucré lors du goûter, de manière à répondre à nos besoins physiologiques.