formations collectives

Catalogue des formations collectives 2023

Pour vous soutenir dans votre projet de transition et dans l’atteinte de vos engagements, voici le nouveau catalogue des formations pratiques et thématiques pour l’année 2023 !

Enrichi au fur et à mesure par nos expériences et par vos retours, nous vous proposons cette année encore des formations pratiques pour vous appuyer sur le chemin de la labellisation.

Ces formations sont gratuites et ouvertes à tous les signataires, la priorité étant toutefois donnée au personnel de cuisine. 

Vous trouverez également dans ce catalogue des informations relatives à notre offre de formations thématiques. Ces formations peuvent être organisées à votre demande, sur le site de votre cantine, pour peu qu’au moins 4 personnes de votre personnel s’y inscrivent et 4 personnes extérieures à votre cantine (le nombre maximum autorisé par formation thématique est de 15 personnes). Pour faire une demande de formation thématique ou pour obtenir le programme complet d’une formation, adressez-vous par email à votre chargé.e de mission territoriale.

Vous avez manqué certaines formations ? Découvrez les contenus téléchargeables !

Découvrez les fiches techniques des recettes présentées aux formations pratiques !

Retrouvez les fiches techniques des recettes dans nos outils !

Découvrez également les PowerPoints des formations thématiques passées !

Redécouvrez en vidéo les recettes durables (formations pratiques période covid)

Snacks durables : One pot Chili aux galettes de maïs

Snacks durables : Pain bao à l’effiloché de volaille

La cuisson basse température : Rôti de porc

La cuisson basse température : Poulet sous-vide

La cuisson basse température : Carbonade sous-vide

Lunch boxes : wrap césar & bun houmous 4 épices

Menus de saison : Tarte poires amandine

Menus de saison : Navarin d’agneau à l’orientale

Menus de saison : Rouleaux de printemps

La cuisine végétarienne et gourmande : Pad Thaï

La cuisine végétarienne et gourmande : Frittata

La cuisine végétarienne et gourmande : Galette d’avoine

Des desserts maisons dans votre cantine : compote minute

Des desserts maisons dans votre cantine : Galettes de Namur

Des desserts maisons dans votre cantine : Gâteau au yaourt

Des desserts maisons dans votre cantine : Muffins aux pommes