Formation « La cuisson basse température : Quoi, pourquoi, comment ? »

Comment maîtriser la cuisson basse température des aliments ? Pourquoi utiliser cette méthode ? Cette formation vise à faciliter le travail des cuisiniers en se libérant du temps, à accroître la qualité nutritionnelle et gustative des préparations, tout en respectant les règles d’hygiène.