Formation thématique “Reconstruire mes recettes habituelles en alimentation durable”

Être capable d’ajuster ses recettes habituelles en intégrant des éléments d’alimentation durable (modification des grammages, réalisation d’une sauce maison…) ; adapter / rééquilibrer les classiques de la cuisine de collectivité en alimentation durable ; être capable d’ajuster l’équilibre des menus habituels en regardant les équilibres nutritionnels de manière globale.