Pain de viande aux légumes
Ingrédients
- 2 kg Haché porc -bœuf
- 6 pièces Œufs
- 1 kg Flocons de pois chiche
- 1 kg Potimarron
- 3 pièces Céleri rave
- 1 kg Rutabaga
- 2 kg Riz
- Muscade
Préparation
- Brosser et nettoyer les légumes, les couper en dés réguliers (pas trop gros).
- Les cuire à la vapeur ou dans de l'eau en les gardant légèrement croquant.
- Mélanger le haché avec les œufs, le sel, le poivre, la muscade et les flocons.
- Ajouter les légumes, mélanger délicatement, façonner les pains de viande (ou façonner sous forme de boulettes si vous préférez).
- Placer les sur une plaque graissée et cuire au four à 165°.
- Laisser légèrement reposer avant de trancher.
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Fiche-outil
Utilisateurs
Cantines – Grand public
