Chili con/sin carne
VégétarienIngrédients
- 700 gr Petite protéine de soja ou viande hachée
- 700 gr Oignon
- 3 kg Légumes de saison
- 4 gousses Ail
- 200 gr Concentré de tomate
- 2 L Coulis de tomate
- 2 kg Haricots noirs/rouges (cuits)
- 1,4 kg Riz complet
- Paprika
- Cumin
- Origan
- Ail en poudre
- Coriandre en poudre
- Piment
- Tamari
- Poivre
- Sel et poivre
Préparation
- Réhydrater les protéines de soja dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
- Faire revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter le coulis de tomates, les haricots, les épices et cuire 20 minutes à frémissement.
- Dans une poêle, faire revenir le haché ou les protéines de soja avec le sel, le poivre et le tamari.
- Ajouter le soja au reste de la préparation.
- Ajouter du maïs frais dans l’assiette pour plus de croquant (optionnel).
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Recette alimentation durable pour les ados et jeunes adultes
Utilisateurs
Cantines – Grand public – Mouvements de jeunesse
