Mayonnaise de céleri rave
Sauce froide/trempetteIngrédients
- 350 gr Céleri rave épluché
- 165 cl Huile de tournesol désodorisée
- 1 pièce Œuf
- 65 gr Moutarde
- Vinaigre de cidre
Préparation
- Cuire le céleri rave épluché à la vapeur.
- Mixer à chaud
- Refroidir le céleri mixé
- Ajouter les jaunes d'oeufs, la moutarde et le sel
- Mixer et monter à l'huile comme une mayonnaise.
- Rectifier le sel et ajouter le vinaigre de cidre au besoin pour ajuster l'acidité.
- Se conserve au frais ( 5 jours max)
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Recette alimentation durable pour les ados et jeunes adultes
Utilisateurs
Cantines – Grand public
