Sauce Fromagère au potimarron (repas ados et jeunes adultes)

Sauce

Portions :

Public cible :

Plus de 12 ans De 8 à 12 ans De 4 à 8 ans

Parer puis détailler le potimarron en cubes de 1 cm de côté.
Cuire le potimarron à la vapeur 15 à 20 minutes (doit être suffisamment mou).
Réaliser une purée fine et réserver.
Réaliser un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et laisser cuire doucement en remuant sans arrêt. Ajouter le fromage, le sel de céleri, le poivre et la muscade.
Une fois la sauce mornay réalisée, ajouter la purée fine de potimarron, bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des pâtes complètes ou intégrer dans une lasagne.

Repas savoureux, sains, et équilibrés.

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Recette alimentation durable pour les ados et jeunes adultes

Cantines – Grand public