Poivrons farcis aux légumes d’été
Ingrédients
- 10 pièces Poivrons rouges
- 1 kg Oignon
- 2 kg Passata de tomates
- 400 gr Echalottes
- 1 kg Riz
- 2 kg Haché porc et veau
- 4 pièces Oeufs
- 4 kg Concombre
- 1 kg Yaourt
- Noix de muscade
- Persil
- Thym
- Huile d'olives
- Ail
Préparation
- Faire revenir l’ail et les oignons hachés dans de l’huile.
- Mouiller avec la passata et même quantité d'eau.
- Faire bouillir avec le thym.
- Couper les poivrons en deux, épépiner.
- Cuire le riz dans une eau bouillante salée.
- Faire revenir les échalotes, ajouter le haché et le riz cuit puis mélanger.
- Assaisonner sel, poivre, muscade, éventuellement paprika.
- Farcir les demis poivrons et cuire au four à 180°c environ 30-40minutes.
- Servir avec la sauce ainsi qu'avec le persil haché et une petite salade de concombres au yaourt.
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Recette légumes d’été
Utilisateurs
Cantines – Grand public
