Sauce béchamel au chou-fleur
SauceIngrédients
- 0,5 L Lait
- 40 gr Farine
- 40 gr Beurre
- 500 gr Chou-fleur
- 1 pièce Œufs
- 50 gr Fromage
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
- Laver et détailler le chou fleur en cubes de 1 cm de côté
- Cuire le chou fleur à la vapeur 15 à 20 minutes (doit être suffisamment mou)
- Réaliser une purée fine et réserver
- Réaliser un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait chaud, le jaune d’œuf, le fromage et la muscade
- Une fois la sauce mornay réalisée, ajouter la purée fine de chou fleur, bien mélanger
- Rectifier l’assaisonnement
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Fiche technique
Utilisateurs
Cantines – Grand public
