Houmous de haricots blancs
Sauce froide/trempetteIngrédients
- 250 gr Haricots blancs cuits
- 40 gr Tahin
- 10 ml Jus de citron
- 1 gousse Ail
- 30 ml Huile d'olive
- Graines de tournesol
- Persil plat
- Sel
- Poivre
- Poivre de cayenne
Préparation
- Égoutter les haricots blancs en conservant le liquide et réserver 1/4 des haricots cuits
- Mixer les haricots cuits (3/4 de la quantité totale) avec le persil plat ciselé, le tahini, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le poivre de cayenne
- Ajouter 40 ml de liquide de conservation des haricots blancs et le jus de citron pour obtenir un houmous bien lisse
- Étaler le houmous sur l'assiette et ajouter un trait d'huile d'olive et parsemer du quart haricots blancs entiers laissés de côté.
- Ajouter des graines de tournesol torréfiées sur le houmous
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Fiche-outil
Utilisateurs
Cantines – Grand public
