Sauce bolognaise végétarienne
VégétarienIngrédients
- 625 gr Protéine de soja
- 625 gr Oignons
- 100 gr Carottes
- 1 pièce Chou fleur
- 50 gr Concentré de tomate
- 2 L Passata de tomate
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 kg Pâtes complètes
- Huile d'olives
- Sel
- Poivre
- Thym, laurier, origan
Préparation
- Faire tremper la protéine de soja dans de l’eau tiède une heure puis l'égoutter.
- Hacher les oignons, l’ail, les carottes et le chou-fleur puis les faire revenir dans de l’huile d’olives avec un peu de sel.
- Ajouter le concentré de tomates, les épices, la passata, un peu d'eau et cuire à feu doux.
- Faire revenir les protéines de soja dans de l’huile d’olives avant de les ajouter à la préparation précédente.
- Laisser mijoter.
- Cuire les pâtes.
Thèmes
repas végétarien
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Fiche recette
Utilisateurs
Cantines – Grand public – Mouvements de jeunesse
