Burgers d’épeautre aux légumes
VégétarienIngrédients
- 250 gr Chou fleur
- 375 gr Brocolis
- 375 gr Carotte
- 5 pièces Œufs
- 125 gr Fromage rapé
- 350 gr Grains d'épeautre
- 375 gr Farine
- 2 pièces Citron
- 1 pièce Oignon
- 1 botte Persil haché
- 5 pincées Poivre de Cayenne
- 2 kg Riz
- Sel
- Poivre
- Huile d'olives
Préparation
- Faire tremper l'épeautre durant 4 heures (minimum), rincer et égoutter.
- Cuire l'épeautre dans une eau bouillante salée durant 15 minutes. Les grains doivent être tendres.
- Râper les légumes et couper l'oignon en petits dés.
- Mélanger l'épeautre aux légumes râpés, les œufs, la farine, le persil haché, le fromage râpé, une cuillère à café de sel, le poivre de Cayenne et les zestes d'un citron.
- Former des burgers (si la pâte est trop molle, ajouter de la farine).
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et colorer les burgers pendant 5 minutes sur chacune des faces et terminer la cuisson au four 10 minutes à 180°.
Thèmes
Repas savoureux, sains, et équilibrés.
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Recette alimentation durable pour les ados et jeunes adultes
Utilisateurs
Cantines – Grand public – Mouvements de jeunesse
