Sandwich | Kefta de bœuf hybride
SnackIngrédients
- 170 gr Haché de bœuf
- 20 gr Boulghour
- 100 gr Pois chiche (cuits)
- 0,5 pièce oignons
- 1 gousse Ail
- 1 pièce Œuf
- 25 gr Chapelure
- 5 feuilles Coriandre
- 1 cuillère à café Harissa
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Epices cajun
- 0,5 cuillère à café Ras el-hanout
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire le boulghour pour obtenir 85gr poids cuit et faire refroidir sans rafraichir à l'eau.
- Rincer les pois chiches cuits et écraser grossièrement
- Mélanger le boulghour cuit, les pois chiches, le haché d'agneau, l'oeuf, la chapelure, l' harissa et les épices.
- Former les keftas autour d'une pique à brochette.
- Lustrer légèrement à l'huile épicée avant de les faire griller.
- Cuisson
- *À la poêle (sauteuse), d'abord sur feu vif pour colorer toutes les faces et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux.
- OU
- *Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, cuire 15 minutes dans un four préchauffé a 220°C.
Sauce tzatzíki au radis
SauceIngrédients
- 40 gr Radis
- 100 gr Yaourt grec (ou maquée)
- 6 feuilles Menthe fraîche
- 1 gousse Ail
- 20 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
- Râper le radis dans un bol, saler et laisser reposer 5 minutes.
- Placer le radis salé dans un tamis et appuyer pour éliminer l'excès de liquide.
- Mélanger le radis râpé avec le yaourt grec, la menthe ciselée, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Thèmes
Restauration rapide – emportables
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Recette de repas à emporter
Utilisateurs
Cantines – Grand public
