Sandwich | Pain de volaille aux légumes et flocons d’avoine
AccompagnementIngrédients
- 250 gr Haché de volaille
- 1 pièce Œufs
- 85 gr Flocons d'avoine
- 60 gr Carottes
- 60 gr Céleri rave
- 60 gr Navets
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Persil haché
Préparation
- Brosser et nettoyer les légumes
- Couper les légumes en dés réguliers pas trop gros
- Cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante salée) en gardant légèrement croquant
- Mélanger le haché avec les œufs, sel, poivre, muscade, le persil haché et les flocons d'avoine
- Ajouter les légumes, mélanger délicatement, façonner le pain de viande en boudins de 6 cm de diamètre
- Placer sur une plaque graissée et cuire au four à 165°C pendant 40 minutes
- Laisser refroidir avant de trancher
Sandwich | Tapenade de butternut au curry
Sauce froide/trempetteIngrédients
- 0,5 pièce Butternut
- 1 cuillère à café Curry
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 75 gr Maquée
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe Coriandre hachée
- 3 gousses Ail
Préparation
- Couper le butternut en 2 dans la longueur et enlever les graines
- Placer les gousses d'ail dans le creux d'un demi butternut et arroser d'huile d'olive
- Assaisonner le demi butternut et cuire au four à 190° pendant 20-25 minutes
- Extraire la chair du butternut (laisser refroidir) et mixer avec la maquée, le citron, les herbes fraîches et les épices
Sandwich | Patates douces rôties
AccompagnementIngrédients
- 250 gr Patates douces
- 3 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sirop d'agave
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Romarin
- Thym
Préparation
- Couper la patate douce en rondelles d'une épaisseur de +- 0,4 cm
- Dans un bol, mélanger les tranches de patates douces avec l'huile, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre
- Étaler les tranches de patate douce sur une plaque avec un papier cuisson
- Verser le miel (liquide) sur les tranches de patates douces
- Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C
Thèmes
Sandwichs – offre à emporter
Objectif
S’inspirer
Type d’outil
Fiche-outil
Utilisateurs
Cantines – Grand public
