Cantines durables
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On mange quoi demain ? Plus qu’une simple question lancée machinalement pour s’enquérir du repas du lendemain, cette question nous invite à nous interroger sur les enjeux qui se jouent à travers notre assiette. Comment transformer nos modes de production et de consommation pour que, demain, nous puissions vivre dans un monde où les futurs sont désirables pour chacun·e ? Dans ce podcast, la Cellule Manger Demain a souhaité faire écho à ces initiatives positives. Au micro, Fabrice Lambert, réalisateur, explore avec vous cette transition alimentaire et va à la rencontre de celles et ceux qui travaillent chaque jour à des assiettes durables, à la fois saines, accessibles et équitables.
Grâce à son format audio immersif et accessible, le podcast « On mange quoi demain ? » vous invite à partir à la rencontre d’initiatives concrètes en alimentation durable. Il s’agit d’une alimentation qui répond simultanément à des critères environnementaux, nutritionnels, culturels, sociaux, éthiques et économiques. Pour aborder chacun de ces aspects, le podcast se découpe en six épisodes thématiques. Au fil de ceux-ci, vous découvrez les témoignages d’associations, de ceintures alimentaires, de maisons de l’alimentation durable, de coopératives, de producteurs, de mangeurs et encore de bien d’autres acteurs du système alimentaire. Chaque jour, ils et elles agissent pour nous proposer des assiettes plus durables : ce podcast a donc pour objectif de visibiliser toutes ces personnes passionnées qui portent des projets concrets, inspirants et créatifs, et qui font bouger les choses sur le terrain, afin que ces dynamiques puissent s’essaimer à travers la Wallonie.
Episode 1 – Accessibilité
Premier arrêt avec l’épisode 1 sur l’enjeu de l’accessibilité. Il ne peut y avoir de transition alimentaire réussie sans embarquer un maximum de voyageurs à bord. Alors, comment faire pour ne laisser personne à quai ?
Avec Christine Mahy du Réseau wallon de lutte contre la pauvreté, Yseult Bellot de l’Asbl VRAC Charleroi Métropole et Xavier Anciaux de la Ceinture Alimentaire Charleroi Métropole.
Episode 2 – Santé
2e étape de ce podcast sur l’enjeu de la santé. Cet épisode traite du lien indissociable entre alimentation et santé. Zoom sur des actrices de la promotion de la santé : les cantines durables ! Un enjeu clé pour favoriser le bien-être au quotidien.
Avec Laurence Doughan du SPF Santé publique, Nanou Carels de la Maison de l’alimentation durable de Namur, la Clinique Saint-Luc de Bouge et l’école communale de Blocry à Ottignies-Louvain-la-Neuve.
Episode 3 – Prospérité socio-économique
Pour ce 3e épisode, partons à la rencontre de celles et ceux qui travaillent au quotidien pour nous procurer une nourriture de qualité. Comment augmenter significativement la consommation de ces produits et leurs débouchés ? Comment soutenir ces modèles de production durables au profit d’une économie locale robuste ?
Avec Olivier Lefebvre de Perma-Projects Sprl, économiste et ancien Directeur de La Bourse, Hélène Deketelaere du Réseau Paysan, Ludovic Harnois de la Ferme d’Hamawé et Cédric Adam de la Ferme de la Préale.
Episode 4 – Education et sensibilisation
Pour ce 4e épisode, intéressons-nous à la compréhension de notre alimentation. Comprendre notre alimentation, c’est comprendre le système derrière notre assiette : agriculture, environnement, économie, culture et justice sociale. L’éducation et la sensibilisation jouent un rôle essentiel pour encourager des choix éclairés et promouvoir des pratiques alimentaires durables.
Avec Daniel Cauchy, expert en éducation permanente, Florence Henrard de la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise et Nadia DELHAZE et ses stagiaires de Croc’Espace, une EFT à Verviers.
Episode 5 – Environnement
Pour ce 5e arrêt, zoomons sur l’environnement. Comme nous le rappelle le concept “One Health” – une seule santé –, notre alimentation est profondément connectée à notre santé, mais aussi à celle des écosystèmes. Quels modèles pour préserver les ressources environnementales ?
Avec Agathe Defourny & David Olivier – Canopéa, François Rouchet de la coopérative Coq des Prés, Sylvain Trigalet de Reinette & Co, Pierre-Oliver Bonhomme de Agronuts et Mathieu Devos d’Agripur.
Episode 6 – Gouvernance
Pour clôturer ce voyage, arrêtons-nous sur l’enjeu de la gouvernance ! Dans celui-ci, découvrez comment parvenir à articuler les dynamiques locales pour inspirer les politiques alimentaires. Comment faire de l’État un État partenaire ?
Avec Olivier De Schutter, ancien rapporteur spécial de l’ONU sur le droit à l’alimentation et coprésident du panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables, Catherine Collie, coordinatrice du CPA cœur de Hainaut, Cédric Lionnet de l’asbl Aktina, Aurélie UGILLE, conseillère en Environnement à la Ville de La Louvière et Nanou Carels de la Maison de l’alimentation durable de Namur.
Les constats sont unanimes et tous les voyants sont au rouge, ce sont des discours que l’on entend de plus en plus dans les médias : malbouffe, pollution, changements climatiques, difficultés du monde agricole sont à la une des infos. L’idée de ce podcast n’est donc pas de revenir sur ces constats mais bien de parler solutions. Le podcast « On mange quoi demain ? », c’est une invitation à creuser ces questions, à prendre connaissance de ces solutions et à vous inspirer.
Finalement, manger c’est de l’ordre de l’intime nous rappelle à juste titre l’un des acteurs interrogés dans le premier épisode. Notre alimentation, c’est quelque chose qui nous constitue et qui nous définit, ça nous touche au quotidien. L’alimentation, ça rime aussi avec plaisir et c’est un vecteur puissant de liens sociaux. Ce podcast, c’est aussi une manière de vous réapproprier votre alimentation en découvrant ou redécouvrant les acteur.rices qui en sont les artisans. N’attendez plus, rendez-vous sur les plateformes d’écoute (Spotify, Deezer et Youtube) ou sur le portail mangerdemain.be pour déguster ce contenu et surtout, bon appétit !
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