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L’action Goût & Bio, lancée pour la première fois à l’occasion de la semaine Bio 2025, revenait pour une nouvelle édition du 25 mai au 14 juin 2026. En effet, vu le succès de la première édition, la Cellule Manger Demain et ses partenaires ont souhaité réitérer l’expérience. C’est ainsi le double de cantines qui se sont lancées dans l’organisation de ces goûters conviviaux en 2026, et ce n’est pas fini puisqu’une deuxième période est d’ores et déjà annoncée pour célébrer les fêtes de fin d’année autour de délicieux produits Bio et circuit court !
A travers ces goûters festifs, les collectivités wallonnes proposent à leurs usagers et leurs proches une pause gourmande, tout en les sensibilisant, de manière ludique, aux enjeux de l’alimentation durable. Une action fédératrice, organisée par la Cellule Manger Demain dans le cadre du Green Deal Cantines Durables, qui a déjà mobilisé 40 cantines wallonnes, équivalant à plus de 4.150 goûters bio à travers la Wallonie, lors de la Semaine Bio 2026 ! Cette année, cette dernière s’articulait autour d’un slogan fort : « un geste Bio, un geste d’amour ». Parce que choisir le Bio, ce n’est pas un simple geste, c’est un geste d’amour envers la biodiversité, les animaux, les produits de qualité, mais aussi envers les consommateurs et leurs proches.
L’action Goût & Bio s’inscrit pleinement dans la dynamique du Green Deal Cantines Durables lancée pour accélérer la transition de la restauration collective vers une alimentation plus durable. Depuis 2019, cette dynamique rassemble l’ensemble des acteurs du secteur alimentaire autour d’engagements concrets : un approvisionnement circuit court et de saison, la réduction du gaspillage, une alimentation saine et équilibrée, l’inclusion sociale ou encore la valorisation des produits respectueux de l’environnement.
À travers Goût & Bio, les cantines participantes ont l’occasion de valoriser leurs démarches de transition alimentaire, leurs équipes, tout en sensibilisant leurs publics de manière positive et participative. Découvrez les grandes ambitions de la campagne ainsi que les réalisations 2026 ci-après !
À travers l’action Goût&Bio, les cantines proposent à leurs usagers et leurs proches une nouvelle approche du goûter démontrant qu’il est possible de faire de ce moment privilégié de la journée bien plus qu’une simple pause sucrée ! Comment ? Avec un goûter bien pensé, composé d’encas sains et durables, pour éveiller les papilles avec de nouvelles saveurs bonnes pour le corps et l’esprit !
Il faut dire que les chef·fes ont été particulièrement ambitieux pour cette campagne 2026 : les tables regorgeaient de préparations toutes plus attrayantes les unes que les autres ! Et dans chacune de celles-ci, des produits Bio et circuit court de qualité comme base de ces succulentes recettes !
La star des goûters, qu’on ne voit pas au premier coup d’œil, c’est tout d’abord la farine, massivement utilisée pour les préparations culinaires ! Lors de cette édition, nous encouragions particulièrement les cantines à se tourner vers une farine complète. En effet, consommer plus de céréales complètes est la première priorité de santé selon les recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé. Les goûters étaient donc composés de recettes aux céréales diverses et variées telles que des crêpes, des cakes, des pains ou encore de la focaccia ! Pour équilibrer le tout, nombreuses sont les cantines qui ont introduits des légumes Bio, indispensables d’une assiette équilibrée, dans les recettes, que ce soit dans des versions dites salées mais aussi sucrées (avec des légumes cookies aux carottes, cakes courgettes ou haricots rouges, etc.) : Une bonne astuce pour faire apprécier les légumes aux grands et petits !
Les goûters étaient également largement composés de boissons originales et riches en vitamines telles que des eaux aromatisées (aux fruits, légumes, herbes…), des infusions (aux herbes aromatiques dont les bienfaits pour la santé sont nombreux) ou encore de délicieux smoothies (alliant légumes aux couleurs prononcées comme la betterave ou la carotte ou fruits et boissons végétales). Pour finir, que seraient les goûters Bio sans les produits laitiers ? Fromages en tous genres, yaourts ou encore glaces étaient au rendez-vous pour notre plus grand plaisir !
Merci aux fournisseurs Bio circuit court et aux cuisinier·ères qui œuvrent pour notre proposer des assiettes de qualité : l’action Goût & Bio c’est aussi le moment de remettre leur travail et leur savoir-faire en lumière !
“Goût & Bio ça fait rentrer le Bio dans les écoles, dans les crèches… Et ça permet de parler de Bio car le Bio il faut en parler tout le temps : que les gens sachent ce que c’est. Et les enfants après ils vont en parler aux parents… Et puis les parents ils changent… Et puis c’est comme ça qu’on change le monde petit à petit…” Thierry Van Hentenryk
Au-delà de la dégustation, les goûters organisés permettent également de proposer des animations pédagogiques : rencontres avec des producteurs locaux, visites de fermes, ateliers culinaires ou encore quiz autour de l’alimentation durable. C’est même une condition sine qua non pour les cantines candidates qui souhaitent organiser un goûter !
Un des objectifs du Green Deal Cantines Durables est de travailler à la relocalisation des assiettes. La campagne Goût & Bio est une belle occasion de poursuivre cette démarche et de développer de nouvelles collaborations !
Grâce à ce goûter et aux animations proposées, ces moments sont créateurs de lien social entre les mangeur·euses et les producteur·rices.
Voici un aperçu des activités proposées pour cette édition 2026. Citons par exemple les nombreuses activités d’éducation au goût et de dégustation à l’aveugle pour découvrir les saveurs, identifier les aliments et goûter les productions bio wallonnes. Dans plusieurs cantines, les acteur·rices de l’approvisionnement étaient partie prenantes de l’organisation en proposant leurs produits à la dégustation, notamment via la tenue d’un stand, par informatif également. A l’Athénée Royal Nestor Outer par exemple, La Ferme Biodynamique d’Hamawé proposait ses fromages en dégustation aux côtés des maraichères “Les filles Bonhomme” qui avaient préparées des tartinades et autres préparations à base de leurs délicieux légumes Bio !
A Durbuy, lors du goûter Bio de la Maison de l’Enfance, les participants ont même joint l’utile à l’agréable en fabriquant leurs smoothies à la force de leurs jambes avec le vélo à smoothies.
A l’instar du coup de pouce « Dans l’assiette », les cantines participantes peuvent bénéficier d’un financement à hauteur de 50% des dépenses en produits Bio et circuit court. Ces accompagnements financiers permettent aux cantines d’améliorer la qualité des repas servis grâce aux achats en circuit court et Bio, faisant ainsi progresser la durabilité de l’approvisionnement des cantines tout en augmentant le budget alloué aux repas mais pas le coût utilisateur·rice.
Concrètement, cela permet :
CPAS de Charleroi
Après une première participation réussie en 2025, les 9 maisons de repos du CPAS de Charleroi ont tellement apprécié l’expérience… qu’elles ont renouvelé l’aventure en 2026.
En 2025 déjà, les résidents avaient pu savourer à l’heure du goûter un délicieux gruau d’avoine 100% Bio imaginé par les équipes avec les flocons d’avoine de Graine de Curieux, du lait des Ardennes, de la banane bio et Fairtrade et une touche de miel bio.
Mention spéciale à la résidence de Sart-Saint-Nicolas, qui a accueilli l’équipe de Graine de Curieux pour un moment d’échange privilégié avec les résidents. Dans chaque maison de repos, un diaporama est venu compléter l’expérience afin de sensibiliser à l’alimentation durable.
Ce projet a permis de valoriser les actions en alimentation durable, de faire découvrir de nouvelles saveurs, de renforcer les liens avec les producteurs locaux et de favoriser la collaboration entre équipes ! Une expérience positive qui leur a donné envie de continuer !
Les Ateliers du Saupont
Pour les Ateliers du Saupont, situés à Bertrix, l’action Goût&Bio est bien plus qu’un simple événement, c’est avant tout un moyen de sensibiliser leurs collaborateurs au bio et au local. Au menu : fruits, jus, amuse-bouche et pain artisanal.
L’édition 2025 a ainsi offert un moment à la fois festif, convivial et riche en échanges, en présence de la Tournée végétale du Réseau Paysan et de la Ferme de l’Abreuvoir. Une vraie pause dans le quotidien, mais surtout une belle opportunité d’ouvrir le dialogue.
Ce gouter a eu un impact concret : il a permis de sensibiliser le personnel, notamment des personnes en situation de handicap, aux bienfaits de ces produits de qualité. Et les effets ne se sont pas arrêtés là ! Les yaourts proposés au self ont été remplacés… et adoptés à l’unanimité !
Une preuve que des actions simples et concrètes peuvent réellement faire évoluer les pratiques et les consciences. Forts de cette expérience positive, ils ont naturellement choisi de poursuivre l’aventure en s’inscrivant à l’édition 2026.
En juin 2026, une quarantaine de cantines àparticipaient à la nouvelle édition de l’action Goût & Bio.
Afin de leur permettre d’avoir une deuxième période calendrier, peut-être plus propice pour se lancer dans cette organisation, nous leur proposons une deuxième campagne Goût & Bio à l’occasion des fêtes de fin d’année 2026 !
Goûters de Saint-Nicolas, goûters de Noël… Les possibilités sont nombreuses pour organiser un goûter convivial et fédérateur entre le 1er et le 31 décembre 2026 !
Bio…
On sait aujourd’hui de manière incontestable que notre alimentation est la principale voie d’exposition aux pesticides. Ces intrants, utilisés dans les cultures, impactent la qualité de l’eau, de l’air, la biodiversité ou encore notre santé. En favorisant des pratiques agricoles respectueuses, le bio contribue à préserver ces ressources.
En protégeant les écosystèmes grâce à l’absence de pesticides de synthèse et à des pratiques comme les rotations de cultures, les haies ou les pâtures en prairie avec une faible charge d’animaux, l’agriculture biologique favorise une plus grande diversité d’espèces. Selon le rapport de l’Institut technique de l’agriculture biologique, elle contribue à la pollinisation et à la régulation naturelle, essentielles pour les cultures !
Côté climat, l’agriculture biologique limite les émissions de gaz à effet de serre (notamment grâce à l’absence d’engrais chimiques) et favorise le stockage du carbone dans les sols. Elle participe ainsi à la lutte contre le réchauffement climatique.
Elle agit aussi pour préserver la qualité de l’eau : moins de nitrates, moins de pollution, et un impact positif reconnu par plusieurs études citées par l’ITAB.
Résultat ? Des sols plus riches en matière organique, plus vivants et plus résistants à la sécheresse. Nourrir le sol pour nourrir la plante, c’est l’un des principes fondamentaux de l’agriculture biologique !
de saison…
Aujourd’hui, il est possible de consommer des fraises en hiver ou des tomates en décembre… mais à quel prix ? Ces produits, souvent importés ou cultivés sous serres chauffées, parcourent des milliers de kilomètres ou nécessitent beaucoup d’énergie.
Résultat : moins de goût, moins de nutriments, une conservation réduite… et un coût plus élevé.
À l’inverse, respecter les saisons, c’est profiter de produits locaux, récoltés à maturité, riches en nutriments et adaptés à nos besoins selon le climat. Pommes, poires, choux en hiver, fromages de chèvre ou viande d’agneau au printemps… chaque saison a ses trésors.
Consommer local et de saison, c’est aussi réduire son impact sur l’environnement en limitant les transports et la pollution.
Revenons au bon sens : la nature nous offre, au bon moment, tout ce dont nous avons besoin.
fait maison…
En préparant des goûters maison, vous gardez le contrôle sur ce que vous mettez dans l’assiette : moins de sucre, moins de mauvaises graisses et aucun additif inutile.
Résultat ? Des encas plus sains, plus naturels et mieux adaptés aux besoins.
Contrairement aux produits ultra-transformés, souvent riches en sucres, en sel et en graisses mais pauvres en nutriments essentiels, le fait maison permet d’apporter des fibres, des protéines et des ingrédients de qualité. Ça favorise une satiété durable et évite les fringales à répétition.
Ces produits industriels influencent aussi les habitudes alimentaires dès le plus jeune âge. Leur goût très sucré et leur aspect attractif peuvent détourner les enfants des aliments simples comme les fruits ou les produits bruts. À long terme, une consommation régulière d’aliments ultra-transformés est associée à des risques accrus de surpoids, de maladies métaboliques et cardiovasculaires.
Miser sur le fait maison, c’est donc bien plus qu’une question de goût : c’est un choix pour la santé, aujourd’hui et pour demain.
… et plus sain !
On pense souvent au sucre dans les desserts ou les sodas… mais il se cache aussi dans des produits insoupçonnés comme la charcuterie, les sauces industrielles, les soupes ou encore le pain de mie.
Résultat : même sans consommer de produits sucrés « évidents », notre apport peut rapidement augmenter.
Tous les sucres ne se valent pas : les sucres complexes (présents dans les pâtes, le riz ou les légumineuses) sont digérés lentement et fournissent une énergie progressive. À l’inverse, les sucres simples provoquent un pic de glycémie et peuvent être stockés sous forme de graisse lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
Pour mieux les repérer, un réflexe essentiel : lire les étiquettes. Les ingrédients sont classés par quantité, et la mention « dont sucres » indique la part de sucres simples ajoutés.
Certains produits sont particulièrement à surveiller : sauces, soupes prêtes à l’emploi, bouillons cubes, viandes transformées ou beurre de cacahuète… autant d’aliments qui peuvent contenir du sucre sans réelle nécessité.
Privilégier les produits sans sucres ajoutés, comparer les étiquettes et cuisiner maison sont des solutions efficaces pour reprendre le contrôle.
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