Cantines durables
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Cette année, Libramont Coopéralia fêtait ses 100 ans : un siècle de mise en lumière de la richesse et du savoir-faire des filières agricoles wallonnes et des producteur·rices. L’offre alimentaire constitue, à ce titre, un véritable incontournable pour les visiteur·euses de la Foire de Libramont et une vitrine de choix pour les productions des agriculteur·rices wallon·nes.
Cet événement d’envergure est aussi une formidable opportunité de montrer qu’une alimentation relocalisée peut conjuguer tous les critères de la durabilité. Si l’offre alimentaire proposée sur la Foire valorise déjà les circuits courts et les productions wallonnes, elle a tout le potentiel pour intégrer encore davantage les enjeux nutritionnels ou environnementaux. À l’instar du concept One Health, une alimentation véritablement durable ne peut en effet dissocier santé, préservation de l’environnement, relocalisation des filières et accessibilité.
C’est pourquoi, en 2026, la Cellule Manger Demain était présente sur 2 espaces dédiés à l’alimentation durable avec un programme rempli de nouveautés, dont un partenariat inédit avec l’UNAB (Union des Agriculteur·rices bio de Wallonie) pour proposer une alimentation à la fois bio, locale, équilibrée et gourmande !
Avec sa thématique “Cultive ton flow”, la Foire de Libramont 2026 s’adressait tout spécifiquement aux jeunes : ils construisent dès aujourd’hui le monde de demain ! Nous sommes donc partis à leur rencontre dans les allées de la Foire pour découvrir leur flow en faveur d’une alimentation durable : On vous laisse découvrir cela en images sur nos réseaux !
Le chapiteau En Terre Bio est le chapiteau 100% bio et wallon : un lieu central pour se restaurer, rencontrer et échanger !
En 2026, alimentation Bio y rimait avec santé grâce à une assiette saine et de qualité au bénéfice de la santé humaine et de celle des écosystèmes. En effet, la Cellule Manger Demain, l’Unab et Biowallonie s’associaient pour proposer, à travers divers stands partenaires, une alternative en pain semi-complet, un grammage en légumes minimum et des sauces riches en légumes (légumaises) en remplacement des traditionnelles sauces type mayonnaise pour allier plaisir, santé et durabilité.
Cette sauce inspirée d’un tzatzíki se compose de concombre et de chou-rave : elle donnera un petit twist de fraicheur à votre assiette !
Ce pesto de petits pois, de noisettes et huile de tournesol est une explosion de saveurs : une proposition gourmande pour un plaisir garanti !
La Cellule Manger Demain proposait également, en collaboration avec la Confrérie des Marmitons du Partage et des Saveurs, des smoothies riches en fruits et légumes! Parce que cette année la Foire misait sur la jeunesse, il nous semblait également important de proposer une boisson attractive, sans alcool : Un pari tenu par ces smoothies confectionnés par des chefs en direct !
Redécouvrez l’action en images :
Un espace fort, cohérent et convivial !
Pour la 2e année consécutive, la Cellule Manger Demain sera présente sur l’espace Tomorrow Food : un espace immergé au cœur du Hall 3 réunissant une quarantaine d’acteur·rices engagé·es autour d’une même ambition : changer notre manière de produire et de consommer, dans le respect du vivant et des territoires.
Pour cette édition 2026, l’espace se transforme et devient le Tomorrow Food Market pour démontrer que le marché de la transition alimentaire existe et qu’il mérite d’être pleinement reconnu. Les filières se structurent et proposent une large diversité de produits durables en circuit court.
Sur notre stand, nous invitions les visiteurs à s’interroger sur ce que mangent leurs enfants, leurs parents, leurs proches à la cantine et ce afin de leur parler du Label Cantines Durables et de son Radis grâce à qui c’est une alimentation durable garantie !
Retour sur la rencontre de l’approvisionnement à la Foire de Libramont 2026
Au sein du Tomorrow Food Market, de nombreux fournisseurs proposent de délicieux produits durables en circuit court : Jus, protéines végétales, sauces, légumes, viandes, produits de boulangerie, et encore bien d’autres !
Le rendez-vous était donc donné le lundi 27 juillet 2026 pour une rencontre de l’approvisionnement inédite au sein du Tomorrow Food Market : vous étiez une trentaine de collectivités présentes, preuve du succès de ce nouveau format !
Nous avons eu la chance de pouvoir écouter le témoignage inspirant du réseau HUmani : A la suite de la relance de leurs marchés publics, ils travaillent désormais avec deux fournisseurs du Tomorrow Food Market (Equilibre Huile Paysanne et La Boulangerie belge et bio) ! Concrètement, l’hôpital a revu ses recettes, troquant l’huile d’olive pour l’huile de tournesol. En effet, l’huile de tournesol de chez Equilibre Huile Paysanne a la particularité d’être bio et riche en oméga 9, ce qui en fait une huile de choix résistante à la chaleur, qui se conserve mieux, avec un risque d’oxydation plus faible. Outre tous les bienfaits de cette huile sur la santé (cardiovasculaire, particulièrement), le budget économisé sur ces achats a pu être réinvesti au profit d’un pain de qualité. Un bel exemple démontrant que malgré les freins des solutions existent et sont possibles !
Durant la Foire, nous avons participé à une table-ronde du Réseau wallon PAC autour de la question “Comment les événements de masse peuvent-ils accélérer la transition alimentaire vers un régime avec davantage de légumes, légumineuses et adaptée aux réalités de notre territoire ?”.
Autour de la table :
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