Outil de mesure du gaspillage alimentaire
Télécharger l’outil (Excel) Pour vous aider à utiliser l’outil : https://youtu.be/YGFQ38Qus7A Thèmes Réduction du gaspillage et des déchets. Objectif S’outiller Type d’outil Outil technique Utilisateurs Cantines Auteur Manger Demain et al. Année 2019
Compte-rendu du Workshop d’échange entre cuisines centrales
Compte-rendu de la table “Proposer des recettes végétariennes en restauration collective” Télécharger le document Compte-rendu de la table sur l’approvisionnement local Télécharger le document
Compte-rendu de la table « Allier l’alimentation durable et les repas sains, équilibrés et savoureux »
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Compte-rendu de la table « Du local dans les cantines, oui… mais comment ? »
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Compte-rendu de la table « prix – à la recherche d’un équilibre économique et social »
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Compte-rendu de la table « Vers une rencontre de l’offre et de la demande en produits locaux »
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Compte-rendu de la table « Les marchés publics dans la restauration collective – frein ou levier ? »
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Compte-rendu de la table « Tendre vers un équilibre nutritionnel pour une offre durable de sandwichs / snacking / salad Bar »
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Compte-rendu de la table « Eveiller aux saveurs avec le sourire »
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Compte-rendu de la table « Trouver une collaboration win-win entre services de restauration et acteurs de l’appro. »
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