La relocalisation de notre alimentation est également une des clés de la transition de notre système alimentaire en Wallonie. Pour ce 3e épisode, partons à la rencontre de celles et ceux qui travaillent au quotidien pour nous procurer une nourriture de qualité. Comment augmenter significativement la consommation de ces produits et leurs débouchés ? Comment soutenir ces modèles de production durables au profit d’une économie locale robuste ?
A l’heure actuelle, notre société fait face à un paradoxe et à un déséquilibre total entre le coût et le prix de l’alimentation. Depuis les années 1950, nous connaissons une ère d’abondance. L’industrialisation de nos systèmes agroalimentaires nous amène à une balance en déséquilibre total, avec des prix tirés au maximum vers le bas et un prix fort payé par nos agriculteurs et la société (impacts environnementaux, pression des prix bas, volatilité des marchés…). A l’inverse, les initiatives durables, qui favorisent le circuit court et une juste rémunération des acteurs de la production, coûtent globalement plus cher.
Et si on revoyait nos systèmes de valeur ? Et si on trouvait un système qui récompense ces pratiques vertueuses avec des coûts bas tant pour la société que pour les consommateurs ? Des solutions concrètes existent pour rééquilibrer la balance !
Pour nous éclairer sur le sujet, nous avons eu le plaisir d’interviewer Olivier LEFEBVRE de Perma-Projects Sprl, économiste et ancien Directeur de La Bourse, ainsi que diverses initiatives de terrain avec Hélène Deketelaere du Réseau Paysan, Ludovic Harnois de la Ferme d’Hamawé et la Ferme de la Préale avec Cédric Adam et Olivier notre expert.
