Navigation cantines durables

Diagnostics

PUBLIC-CIBLE : Personnel de cuisine, personnel de service, direction, gestionnaire des achats, personnel administratif, diététicien, personnel encadrant, etc.
OBJECTIFS : Il s’agit ici de la collecte de données quantitatives et qualitatives concernant la demande en produits alimentaires, la situation générale de la cantine en matière d’alimentation durable et son fonctionnement. Le diagnostic permet, sur base des actions déposées officiellement par la cantine lors de son inscription dans le Green Deal et de l’analyse des données collectées, de définir des priorités/opportunités/actions de transition pour la cantine. Dans le cas où la cantine auditée porte un intérêt à la labellisation, le diagnostic sera orienté « label » afin d’aiguiller au mieux la cantine.
DUREE : 4 jours/cantine