Formation pratique “Choisir et cuisiner les poissons”
Le jour du poisson à la cantine, c’est la promesse d’un bon repas rempli d’oméga-3 et de protéines ! Entre l’élevage intensif, les techniques de pêche néfastes pour l’environnement et la surexploitation des mers et océans, notre choix à l’heure de sélectionner le poisson n’est pas sans incidence. Comment choisir et cuisiner le poisson de façon durable tout en limitant son coût et le temps de préparation ? Autant de défis à relever durant cette formation pratique en cuisine !
Objectifs ?
-Découvrir des recettes à base de poissons frais issus de la pêche durable, en mettant l’accent sur les modes de cuisson et sur les différentes façons de les accommoder
-Mettre en application des conseils sur les portions et les découpes
-Cuisiner le poisson à moindre coût
-Mettre en valeur les plats grâce à leur présentation dans l’assiette
Date
- Juin 11 2025
Heure
- 9 h 00 min - 12 h 00 min
Labels
- Formations Collectives
Lieu
Organisateur
-
Manger Demain
