Formation pratique “Choisir et cuisiner les poissons”
Public cible ?
Personnel de cuisine.
Objectifs ?
Cette formation vise à vous faire connaître les modalités de production/élevage des poissons disponibles sur le marché au regard de critères de durabilité et de qualité différenciée ; maîtriser le guide pratique de choix de poissons ; découvrir des modalités de cuisson / recettes pour valoriser les poissons choisis.
Critères du Label Cantines Durables visés
Chapitre I, III.6
Formateur ?
Biowallonie
Date
- Mai 31 2023
- Expiré!
Heure
- 9 h 00 min - 12 h 00 min
Labels
- Formations Collectives
Lieu
Organisateur
-
Manger Demain
