Formation thématique “Construire une fiche-recette et en faire un outil pour calculer son foodcost”
Public cible ?
Chef-fe de cuisine, personnel de cuisine, gestionnaire des achats, diététicien-ne, direction, …– Niveau débutant à avancé.
Objectifs ?
Réaliser des fiches de production pour des recettes adaptées en alimentation durable ; calculer les coûts de recettes adaptées en alimentation durable.
Critères du Label Cantines Durables visé
IV.1, IV.3
Date
- Nov 29 2022
- Expiré!
Heure
- 13 h 00 min - 16 h 00 min
Labels
- Formations Collectives
Lieu
Organisateur
-
Manger Demain
