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Ces dernières semaines, nous avons beaucoup entendu parler de reconnaissance. C’est effectivement un mot riche de sens qui résonne particulièrement avec les enjeux d’une alimentation durable car :
Pour en savoir plus ne manquez pas notre format JT et poursuivez votre lecture grâce au contenu détaillé ci-après !
Le 15 mai 2019, sous un soleil printanier, la Cellule Manger Demain vivait ses premières heures. Tout était à créer : dynamique d’équipe, identité, plan d’actions, canaux de communication, et bien d’autres encore. De jour en jour, de mois en mois, d’année en année, l’équipe Manger Demain a su relever ce challenge au travers d’actions, d’expériences, d’échanges, d’essais-erreurs, de solutions, d’accomplissements et d’évolutions.
Ces années, nous les avons bien évidemment partagées avec vous : 7 ans à vos côtés et à votre écoute pour avancer ensemble vers des systèmes alimentaires durables. Elles sont riches de rencontres et rythmées par de nombreuses interactions.
La Cellule Manger Demain, c’est avant tout une équipe, des projets et une grande communauté d’acteur·rices engagé·es, porté·es par des valeurs communes : enthousiasme, inclusivité, résilience, écoute et pragmatisme !
A vous qui nous suivez, à vous toutes et tous que nous accompagnons à travers vos projets inspirants, à vous qui nous soutenez depuis toutes ces années : MERCI du fond du cœur ! Soufflons ensemble cette 7e bougie et continuons à construire l’alimentation de demain !
« On mange quoi demain ? » : Plus qu’une simple question lancée machinalement pour s’enquérir du repas du lendemain, cette question nous invite à nous interroger sur les enjeux qui se jouent à travers notre assiette. Avec ses six épisodes immersifs, le podcast « On mange quoi demain ? » vous propose d’explorer concrètement les défis de la transition alimentaire à travers celles et ceux qui la font vivre sur le terrain. Au micro, Fabrice Lambert part à la rencontre d’acteur·rices engagé·es qui œuvrent chaque jour pour des assiettes plus durables.
Au fil des échanges, une conviction se dessine : renforcer les connaissances sur l’alimentation durable passe avant tout par les pratiques, les rencontres et la sensibilisation. En permettant à chacun·e de mieux comprendre les enjeux et de reconnaître son propre pouvoir d’action, ces démarches ouvrent la voie à des changements concrets au quotidien.
Les épisodes 1 à 5 sont désormais en ligne sur les différentes plateformes d’écoute (Youtube, Spotify, Deezer) : savourez-les, diffusez-les ! Le dernier arrive très bientôt !
A travers le Green Deal Cantines Durables, la Cellule Manger Demain accompagne désormais 412 cuisines de collectivités dans la mise en place d’une offre alimentaire durable. Parmi celles-ci, 257 cantines sont labellisées et ont obtenu leur(s) radis : une reconnaissance officielle délivrée par la Wallonie !
Concrètement, quelles garanties ?
Pour mesurer ces résultats, la Cellule Manger Demain a mis en place deux outils :
Le compteur de la durabilité
La barre symbolique des 6 millions de repas durables servis au sein des cantines labellisées a été franchie ! Un chiffre d’autant plus impressionnant lorsqu’on sait qu’il y a peine un an nous étions à 2,8 millions.
Grâce aux 257 cantines labellisées, chaque jour, des repas durables s’ajoutent au compteur : et ce n’est qu’un début puisque chaque nouvelle cantine labellisée fait grimper ce chiffre !
Vous vous demandez ce que mangent vos enfants, vos parents, vos proches à la cantine ? Avec le Radis, c’est une alimentation durable garantie !
Toutes nos félicitations aux cantines signataires et à leurs équipes qui contribuent quotidiennement au changement, en proposant une offre saine et de qualité dans les collectivités à travers toute la Wallonie !
Le Cantinoscope
Lancé début 2025, le Cantinoscope est un outil de monitoring de la transition alimentaire dans le secteur de la restauration collective en Wallonie. Développé par la Cellule Manger Demain grâce au soutien de la Wallonie, il permet d’évaluer chaque année l’état d’avancement des cantines (individuellement, mais aussi collectivement) au regard des critères du Label Cantines Durables et des objectifs de relocalisation des assiettes.
Une première analyse, réalisée sur base des réponses de 316 cantines engagées dans une démarche de transition, nous permet aujourd’hui de calculer, pour les achats de l’année 2024, la composition des assiettes des cantines signataires du Green Deal Cantines Durables ! Elles sont composées à 34,7% de produits locaux et à 14% de produits Bio ! Pour la même année, à l’échelle de la France, 5,2% des achats alimentaires des cantines étaient Bio. Au niveau des télédéclarations (outil similaire au cantinoscope, rempli par 40% des cantines en France), le taux de produits Bio sur les achats 2024 atteignaient 11,8% (sachant que parmi les répondants, 44% des cantines déclaraient avoir atteint l’objectif de 20% de bio de la loi Egalim).
Ces chiffres nous montrent le levier concret que constitue le Green Deal Cantines Durables dans l’approvisionnement durable des collectivités en Wallonie : plus la cantine est avancée dans le processus, plus le pourcentage augmente (jusqu’à 15,5% de produits bio-locaux pour les cantines labellisées).
Ces chiffres démontrent que la transition des cantines en Wallonie, c’est du concret.
À ce jour, grâce au projet « Du local dans mon point de vente », plus de 6.000 personnes ont bénéficié d’un accès financier privilégié à une alimentation saine et durable. Il s’agit de plus de 1.600 étudiant·es, 700 bénéficiaires de l’intervention majorée, plus de 570 familles monoparentales qui comptabilisent près de 1.000 enfants, 200 femmes enceintes et 30 organisations d’accueil et d’hébergement à visée sociale. Ceci est la preuve incontestable que lorsqu’on lève certains freins, l’ensemble de la population est bien sensible à une alimentation saine et durable et ce, quelle que soit sa situation sociale.
Malheureusement, nous arrivons aujourd’hui au bout de l’enveloppe budgétaire. Nous sommes par conséquent contraints de raccourcir la période de validité des Pass : ceux-ci pourront être utilisés jusqu’au 31 mai 2026. Après cette date, les réductions ne seront plus accordées.
Ces résultats chiffrés, témoignant d’une demande importante, mettent également en lumière — et permettent de mieux reconnaître — l’ampleur de la précarité alimentaire actuelle ainsi que le besoin essentiel de rendre l’alimentation durable plus accessible à toutes et tous. Nous espérons donc vivement que les enseignements de ce projet pourront nourrir de futurs projets d’accessibilité alimentaire.
Bonne nouvelle ! L’action « camps d’été » continue ! Vous êtes un mouvement de jeunesse et vous souhaitez bénéficier de bons d’achat pour acheter des délicieux produits issus des circuits courts pour votre camp d’été ? rendez-vous sur le portail mangerdemain.be !
Pour la 2e année consécutive, la Cellule Manger Demain sera présente sur l’espace Tomorrow Food : un espace inédit immergé au cœur du Hall 3 réunissant une quarantaine d’acteur·rices engagé·es autour d’une même ambition : changer notre manière de produire et de consommer, dans le respect du vivant et des territoires.
Pour cette édition 2026, l’espace se transforme et devient le Tomorrow Food Market.
Ensemble, les acteur·rices souhaitent démontrer que le marché de la transition alimentaire existe déjà et qu’il mérite d’être pleinement reconnu. Les filières existent, se structurent et proposent déjà une large diversité de produits durables issus des circuits courts : jus, protéines végétales, sauces, légumes, viandes, produits de boulangerie… et bien d’autres encore !
Vous êtes une cuisine de collectivité et vous souhaitez introduire une alimentation durable issue des circuits courts dans vos assiettes ? Venez découvrir les nombreux fournisseurs durables présents sur le Tomorrow Food Market à l’occasion d’une rencontre inédite entre professionnels immergée au cœur de la Foire de Libramont le lundi 27 juillet 2026 de 9h30 à 11h ! Infos et inscriptions sur l’agenda du portail mangerdemain.be.
N’hésitez pas, toutes et tous, à diffuser largement cette invitation aux collectivités de votre réseau!
Evaluation du Plan Bio
Début mars, la Cellule Manger Demain participait à la restitution de l’évaluation du Plan Bio aux côtés de nombreux·ses autres acteur·rices du secteur. L’objectif ? Analyser l’état actuel du secteur bio, les réalisations du premier plan d’action et émettre sur cette base des recommandations pour la 2e phase du plan Bio 2030.
Un enjeu phare du secteur, cité à plusieurs reprises, est d’objectiver les externalités positives du Bio afin de pouvoir valoriser les services rendus au profit de l’image du secteur. Une piste évoquée serait également de pouvoir mieux rémunérer ces services, notamment environnementaux, pour rééquilibrer les balances entre prix et coûts de l’alimentation (pour en savoir plus consultez notre article sur les coûts cachés).
Au niveau des recommandations, travailler sur la demande apparaît comme une priorité, particulièrement pour toucher le secteur des collectivités. C’est bien sur ce principe que les projets de la Cellule Manger Demain sont pensés. Cette approche permet de garantir des débouchés stables et rémunérateurs aux fournisseurs.
Congrès de l’UNAB
Dans la même semaine, se tenait le congrès annuel de l’Unab dont la thématique était « Déverrouiller la transition agricole (bio) et en faire la nouvelle norme ». Cela nous interrogeait, à travers plusieurs chiffres clés, sur ce que nous souhaitions collectivement reconnaître et soutenir ? Un système alimentaire uniquement guidé par des prix toujours plus bas ? Ou des systèmes à haute valeur ajoutée, capables de rémunérer justement les acteurs, de préserver les ressources et de renforcer la résilience de nos territoires ?
Le message clé c’est que pour faire du Bio la norme, le secteur a besoin d’atteindre une masse critique ! Aujourd’hui, le Bio représenterait 5,5% de part de marché (cfr chiffres du Bio 2025) alors qu’il faudrait atteindre 15% pour que cela ne soit plus un marché de niche mais bien un secteur reconnu faisant partie de la norme !
Ici aussi les collectivités sont citées comme un levier d’action considérable de normalisation du Bio (et comme on le voit avec le cantinoscope, ces 15% sont quasi atteints au sein du Green Deal Cantines Durables), y compris par le ministre de l’Environnement, Yves Coppieters, lors de son intervention.
La restauration collective, comme outil de santé publique, est cité parmi les trois grands piliers pour solutionner ce déséquilibre persistant entre l’offre et la demande, au côté d’outils contribuant à la stabilité économique et aux débouchés des produits bio (comme les hubs, les légumeries, etc.) et d’une reconnaissance des externalités positives.
Vous souhaitez en savoir plus sur les derniers chiffres du secteur Bio ? L’Apaq-W et Biowallonie présentaient le 19 mai 2026 les chiffres 2025 : ceux-ci sont disponibles sur biomonchoix.be !
Pour promouvoir le Bio et ses bienfaits, la Cellule Manger Demain, en partenariat avec l’Apaq-W, Biowallonie et l’Unab, organise l’action Goût & Bio dans le cadre de la Semaine Bio. Cette initiative est l’occasion pour les cantines de valoriser leur engagement en alimentation durable, de faire découvrir des produits bio-locaux à leurs usagers et de renforcer les liens avec les producteur·rices de leur territoire !
L’édition 2026 se déroulera du 25 mai au 14 juin 2026 et mobilisera une quarantaine de cantines : crèches, écoles, maisons de repos… cette belle diversité d’acteur·rices montre que l’alimentation durable concerne toutes les générations et tous les lieux de vie !
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