Cette formation complète la formation à distance qui a eu lieu le 26 mai 2020.
Public-cible ?
Personnel de cuisine, diététicien, …
Objectifs ?
✓ Rappeler les notions d’équilibre alimentaire et permettre à chaque participant de s’approprier les besoins et recommandations nutritionnels spécifiques de leur(s) public(s).
✓ Permettre aux participants d’acquérir une méthodologie d’élaboration d’un plan alimentaire adapté et le décliner en menus durables respectant la saisonnalité et le budget.
✓ Apprendre à diversifier les sources protéiques et partager des recettes de menus végétariens équilibrés, sains et savoureux.
✓ Sensibiliser les participants à la qualité nutritionnelle des produits en restauration collective et partager les bonnes pratiques permettant de préserver la qualité nutritionnelle des produits.
✓ Partager des ressources et des méthodes pour favoriser la sensibilisation du personnel et des usagers des cantines de collectivités à l’équilibre nutritionnel.